쌈채소 종류별 (상추, 깻잎, 케일, 치커리, 적근대, 참나물, 쑥갓, 뉴그린, 청경채, 비트) 효능 및 쌈채소 칼로리, 씻는법, 보관방법은?
오늘은 쌈채소 종류별 (상추, 깻잎, 케일, 치커리, 적근대, 참나물, 쑥갓, 뉴그린, 청경채, 비트) 효능 및 쌈채소 칼로리, 씻는법, 보관방법에 대해 간단하게 알아볼게요.
삼겹살, 회, 족발 등을 먹을 때 빠지지 않는 것이 바로 쌈채소죠. 간혹 쌈을 싸먹으면 회나 고기의 맛을 제대로 즐길 수 없다고 하는 사람들도 있지만 채소에는 고기만으로 부족하기 쉬운 영양소를 채워줄 수 있는 영양소가 많아서 궁합이 잘 맞는 식품이라 할 수 있다고 해요.
별도의 조리를 하지 않는 쌈채소는 맛이 신선하고 영양성분이 그대로 살아 있구요. 채소 고유의 향을 즐길 수 있으며 또한 칼로리는 적지만 포만감이 크고 다양한 비타민과 무기질을 섭취하기에 적합하다고 해요.
하지만 채소마다 들어있는 영양소에는 차이가 있기 때문에 한 가지 채소만 먹기보다는 다양한 채소를 섭취해 질리지 않으면서도 고른 영양소를 섭취하는 것이 좋은데요. 쌈 채소의 대명사인 상추와 깻잎뿐만 아니라 건강에 좋다고 알려진 다양한 건강 쌈 채소 종류와 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
1. 상추
고기를 먹을 때 빠지지 않는 생식 채소가 바로 상추죠. 상추는 신경안정과 숙면에 도움이 되는데요. 상추 줄기에 있는 알칼로이드 성분이 신경안정작용을 도와 숙면을 돕기 때문이구요. 풍부한 비타민과 무기질은 몸의 신진대사를 돕고 피로해소를 돕는다고 해요. 상추 칼로리는 100g당 12kcal라고 해요.
2. 깻잎
특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 채소가 바로 깻잎이죠. 하지만 깻잎은 육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애기 위해 쌈이나 탕에 많이 쓰이는데요. 깻잎에는 시금치의 2배 이상 철분이 풍부하구요. 칼슘 등의 무기질과 비타민 A, 비타민 C도 풍부하게 들어있다고 해요. 깻잎은 100g당 41kcal라고 해요.
3. 케일
쌈채소 종류 중 케일은 다른 채소에 비해 섬유질이 풍부해 포만감이 크고 톡 쏘는 맛이 특징인데요. 몸속 유해 물질을 배출하고 해독 작용을 하는 항암 채소로 알려졌으며 녹즙으로 즐겨 먹는다고 해요. 케일은 100g당 16kcal칼로리를 가지고 있다고 해요.
4. 치커리
치커리는 철분과 식이섬유가 풍부하며 이눌린, 타닌 등이 담즙 분비를 촉진하는데요. 쌈채소 효능 중 특유의 쓴맛은 소화를 도와 준다고 해요. 치커리의 쓴맛이 싫은 사람들은 볶아 먹거나 국물에 데쳐 먹어도 좋다고 하네요. 치커리는 쌈채소 칼로리가 100g당 24kcal라고 하네요.
5. 적근대
쌈채소 종류 중 잎줄기와 잎맥이 짙은 붉은 색을 띠는 적근대는 쓴맛, 단맛이 거의 없고 향도 강하지 않아 샐러드나 쌈 채소로 많이 이용하는데요. 몸속에 지방이 쌓이는 것을 방지하고 피부 미용에도 효과적일 뿐만 아니라 베타카로틴과 칼슘, 철 등의 영양성분이 풍부해 성장기 아동과 청소년의 골격형성 및 치아 건강에 도움이 되는 쌈채소 효능을 가지고 있다고 해요. 적근대는 100g당 16kcal 칼로리를 가지고 있다고 해요.
6. 참나물
참나물은 베타카로틴과 폴리페놀이 풍부해 안구건조증 완화와 시력에 도움되구요. 철분과 칼륨이 풍부해 빈혈, 고혈압에도 좋다고 해요. 잎이 부드러워 나물이나 겉절이로도 많이 사용하며 특유의 향이 있어 고기와 잘 어울리는 쌈채소 효능을 가졌다고 해요. 100g당 29kcal 쌈채소 칼로리를 가진 참나물이라고 해요.
7. 쑥갓
소화가 잘되는 알칼리성 식품인 쑥갓은 식욕부진과 소화불량, 설사와 변비에 좋은데요. 쑥갓 120g을 먹으면 하루 비타민 A 필요량이 충족되며, 이외에도 칼슘, 칼륨, 비타민 B, 비타민 C, 철분 등이 풍부하다고 해요. 쑥갓 칼로리는 100g당 19kcal로 알려져 있죠.
8. 뉴그린
뉴그린은 잎을 먹을 수 있는 브로콜리의 일종인데요. 다른 채소보다 비타민과 무기질이 2배 정도 풍부하다고 해요. 생채로 섭취하면 소장을 튼튼하게 하고, 말려서 차로 마시면 간의 피로를 풀어주는 쌈채소 효능이 있다고 해요. 뉴그린 쌈채소 칼로리는 대략 100g당 40Kcal라고 합니다.
9. 청경채
쌈채소 종류 중 중국 배추의 일종인 청경채는 칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C, 카로틴이 풍부하여 피부 미용과 치아, 골격 형성에도 도움된다고 해요. 청경채 칼로리는 100g당 18kcal정도로 알려져 있다고 해요.
10. 비트
잎과 뿌리 모두 식용으로 사용할 수 있는 비트는 붉은 색을 띠고 있어 레드비트라 부르기도 하는데요. 혈액을 맑게 하고 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 쌈채소 효능이 있다고 해요. 토마토의 8배 정도의 항산화 성분이 함유되어 항암작용, 노화방지, 피부 미용에도 탁월하죠. 쌈채소 칼로리 비트의 칼로리는 대략 100g당 45kcal이라고 합니다.
쌈채소 씻는법 및 보관법 주의사항
쌈 채소는 가열이나 조리과정을 거치지 않아 영양소 파괴가 적지만, 식중독 예방을 위해 반드시 깨끗이 씻어 섭취하고 보관에 주의해야 하는데요. 씻을 때는 먼저 손을 깨끗이 씻은 후 쌈 채소를 물에 담가뒀다가 손으로 저으며 씻고, 흐르는 물에 한번 더 씻는 것이 잔류 농약 제거에 효과적이라고 해요. 잔털이나 주름이 많은 잎이나 토양과 접촉하는 부분을 신경 써 세척하는 것이 좋다고 해요.
보관할 때는 씻지 않을 채 밀봉하는 것이 신선도를 오래 유지할 수 있구요. 세척된 채소는 밀폐용기나 비닐 팩 등에 담아 공기를 차단해 냉장 보관하는 것이 좋다고 해요.
냉장실 보관온도는 5도 이하가 좋구요. 냉장보관 중인 쌈 채소는 가급적 3일 이내에 섭취하고 진물 또는 곰팡이가 발생할 경우에는 섭취하지 말아야 한다고 해요.
쌈채소 종류별 (상추, 깻잎, 케일, 치커리, 적근대, 참나물, 쑥갓, 뉴그린, 청경채, 비트) 효능 및 쌈채소 칼로리, 씻는법, 보관방법에 대한 간단 내용 참고하셨으면 좋겠어요.