신장에 안좋은 채소 종류

오늘은 신장에 안좋은 채소 종류 및 조리시 주의사항에 대해 알아보도록 할게요. 우리 몸의 신장은 혈액 속 노폐물을 걸러내고, 체내 수분 및 전해질 균형을 조절하며, 혈압과 적혈구 생성에도 관여하는 매우 중요한 장기예요.

하지만 신장 기능이 저하되면 이러한 조절 능력에 문제가 생겨 몸속에 특정 미네랄이나 노폐물이 쌓이게 된답니다. 건강에 좋다고 알려진 채소들도 신장 기능이 좋지 않은 사람에게는 오히려 독이 될 수 있어요. 특히 칼륨, 인, 나트륨 함량이 높은 채소들은 신장에 안좋은 채소들이기 때문에 주의해서 섭취해야 합니다.

신장에 안 좋은 채소: 신장 질환자가 주의해야 할 식품들!

신장 질환자는 식단 관리가 매우 중요하며, 건강한 사람에게 이로운 채소라도 신장 기능에 따라 섭취를 조절해야 합니다. 다음은 신장 기능이 약하거나 신장 질환을 앓고 있는 분들이 주의해야 할 신장에 안좋은 채소들이에요.

1. 칼륨 함량이 높은 채소

신장이 제 기능을 못 하면 체내 칼륨 배출 능력이 떨어져 혈액 속에 칼륨이 과도하게 쌓이는 고칼륨혈증이 발생할 수 있어요. 고칼륨혈증은 근육 약화, 피로, 심하면 부정맥과 심장마비까지 유발할 수 있어 매우 위험합니다.

시금치, 케일, 근대, 아욱: 이들 짙은 녹색 잎채소는 건강에 매우 좋지만, 칼륨 함량이 높아요. 시금치 100g에는 약 550mg, 케일 100g에는 약 480mg의 칼륨이 들어있습니다. 신장 질환자는 섭취량을 조절하거나, 조리 시 칼륨을 줄이는 방법을 활용해야 합니다.
고구마, 감자, 토마토: 뿌리채소인 고구마와 감자, 그리고 토마토 또한 칼륨 함량이 높습니다. 고구마 100g에는 약 429mg, 감자 100g에는 약 396mg, 토마토 100g에는 약 237mg의 칼륨이 들어있어요. 조리법에 신경 쓰는 것이 중요합니다.
버섯류 (표고버섯, 느타리버섯 등): 대부분의 버섯류도 칼륨 함량이 높은 편입니다. 특히 말린 버섯은 수분이 빠져나가 칼륨이 농축되므로 더욱 주의해야 합니다.
아보카도: 과일로 분류되지만 채소처럼 사용되는 아보카도는 칼륨 함량이 매우 높습니다. 아보카도 100g에는 약 720mg의 칼륨이 들어있어, 신장 질환자는 소량만 섭취해야 합니다.

<칼륨 함량을 줄이는 조리 팁> 채소를 잘게 썰어 충분한 물에 2시간 이상 담가두거나, 끓는 물에 데친 후 물을 버리고 다시 조리하면 칼륨 함량을 30~50% 정도 줄일 수 있습니다. '데쳐서 삶고 물을 버리는' 이중 조리법이 가장 효과적입니다.

2. 인 함량이 높은 채소

신장 기능이 저하되면 인 배출 능력이 떨어져 혈액 속 인 수치가 높아지는 고인산혈증이 발생할 수 있어요. 이는 뼈 질환(신성 골이영양증), 혈관 석회화, 가려움증 등을 유발할 수 있습니다.

콩류 (말린 콩, 강낭콩, 완두콩 등): 콩류는 단백질과 함께 인 함량도 높은 편입니다.
견과류 및 씨앗류 (호박씨, 해바라기씨, 땅콩 등): 이들 또한 인 함량이 높으므로 신장 질환자는 섭취량을 제한해야 합니다.

<인 함량을 줄이는 조리 팁> 콩류는 충분히 불린 후 물을 버리고 조리하며, 견과류는 소량만 섭취하도록 합니다.

3. 나트륨 함량이 높은 가공 채소 제품

신장 질환자는 체내 나트륨과 수분 배출 능력이 떨어져 혈압 상승 및 부종이 쉽게 발생할 수 있어요.

김치, 장아찌, 짱아찌 등 염장 채소: 염장 과정을 거친 채소류는 나트륨 함량이 매우 높아 신장에 큰 부담을 줍니다. 최대한 싱겁게 조리하거나 섭취를 제한해야 합니다.
통조림 채소: 대부분의 통조림 채소는 보존을 위해 나트륨을 첨가하므로 섭취를 피하거나, 흐르는 물에 충분히 헹궈 나트륨 함량을 줄인 후 섭취해야 합니다.