비타민k2가 많은 음식

비타민k2가 많은 음식 알아보기

칼슘 배달부라 할 수 있는 비타민k2가 많은 음식에는 어떤 음식들이 있을까요? 비타민 K2는 우리 몸에서 칼슘이 뼈로 잘 흡수되도록 돕고, 혈관에 칼슘이 쌓이는 석회화를 막아주는 아주 영특한 영양소라고 해요.

흔히 뼈 건강 하면 칼슘이나 비타민 D만 생각하기 쉽지만, 사실 칼슘을 목적지인 뼈로 정확히 배달해 주는 '내비게이션' 역할을 하는 게 바로 비타민 K2라고 하는데요. 비타민 K2는 주로 발효 식품이나 특정 동물성 식품에 들어있어서 일반적인 식단으로는 부족하기 쉬워요. 어떤 음식에 비타민 K2가 가득한지, 어떻게 먹어야 효과가 좋은지 알아보도록 할게요.

1. 비타민k2가 많은 음식 - 비타민 K2의 제왕, 나또(Natto)

전 세계에서 비타민 K2 함량이 가장 높은 식품을 꼽으라면 단연 일본의 전통 발효 콩 요리인 나또라고 해요.

나토키나아제와 K2: 콩을 발효시키는 과정에서 '바실러스 나또'라는 균이 엄청난 양의 비타민 K2(특히 MK-7 형태)를 만들어낸다고 하죠.
흡수율과 지속성: 나또에 든 K2는 체내 체류 시간이 길어서 하루에 한 팩만 먹어도 권장량을 충분히 채우고도 남을 만큼 효능이 강력하다고 해요. 특유의 끈적이는 실에 영양이 가득하니 젓가락으로 많이 저어서 드시는 게 좋구요.

2. 비타민k2가 많은 음식 - 전통 발효 식품 (청국장과 치즈)

우리나라의 청국장이나 서양의 숙성 치즈도 비타민 K2의 아주 좋은 공급원이라고 해요.

청국장: 나또와 비슷한 원리로 만들어지는 청국장 역시 훌륭한 K2 급원인데요. 다만, 너무 오래 끓이면 균이 사멸할 수 있어서 마지막에 살짝 끓여 드시는 게 영양 보존에 더 유리하다고 하네요.
숙성 치즈 (구다, 브리치즈): 치즈 중에서도 발효 과정이 긴 숙성 치즈에 비타민 K2가 풍부하다고 해요. 특히 네덜란드의 구다(Gouda) 치즈나 프랑스의 브리(Brie) 치즈가 대표적인데, 간식으로 곁들이면 뼈 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있죠.

3. 동물성 지방이 포함된 식품

비타민 K2는 지용성이라 동물의 지방 조직이나 노른자 등에도 들어있다고 해요.

달걀노른자: 방목해서 풀을 먹고 자란 닭이 낳은 달걀일수록 B12나 K2 함량이 훨씬 높다고 해요. 노른자 속에 든 건강한 지방과 함께 흡수되기 때문에 아주 효율적인 영양 공급원이 되구요.
거위 간 (푸아그라): 흔히 먹기는 어렵지만, 동물의 간 중에서도 거위 간에는 비타민 K2가 매우 풍부하다고 알려져 있어요.
풀을 먹인 소의 버터와 고기: 옥수수 사료 대신 풀을 먹고 자란 소에서 얻은 버터(기 버터 등)나 육류에도 소량의 K2가 들어있다고 하네요.

4. 비타민k2가 많은 음식 - 발효 채소 (사워크라우트)

양배추를 발효시켜 만든 독일식 김치인 사워크라우트에도 비타민 K2가 포함되어 있다고 해요. 채식을 선호하시는 분들이라면 나또와 더불어 훌륭한 대안이 될 수 있구요, 유산균까지 함께 챙길 수 있어 장 건강에도 참 좋다고 하죠.