시금치 두부 궁합 상극일까?

 

시금치 두부 궁합 상극일까? 알아보기

오늘은 시금치 두부 궁합 상극인지 간단하게 알아볼게요. 결론부터 말씀드리면 시금치와 두부는 대표적인 상극 음식으로 꼽혀요. 시금치의 수산(Oxalic acid) 성분이 두부의 칼슘과 만나면 '수산칼슘'이라는 결석을 만들기 때문이죠. 이 덩어리는 몸에 흡수되지 않고 결석의 원인이 될 수 있거든요.

 

하지만 시금치를 끓는 물에 살짝 데쳐서 수산을 제거한 뒤 두부와 무치면 훨씬 안전해지구요. 여기에 참깨를 곁들이면 결석 예방에 더 효과적이랍니다! 시금치 두부 궁합 상극이지만 안전한 섭취법 등에 대해 알아보도록 할게요.

 

 

1. 시금치 두부 궁합 - 왜 두부와 시금치는 '상극'일까?

시금치 두부 궁합이 상극인  이유는 바로 시금치 속 '옥살산(수산)'과 두부 속 '칼슘'의 만남 때문입니다.

• 결석의 형성: 시금치에 풍부한 옥살산 성분이 두부의 칼슘과 결합하면 '옥살산 칼슘'이라는 불용성 결정을 만듭니다. 이 성분은 우리 몸에 흡수되지 않고 혈액 속에 남거나 신장, 방광 등에 쌓여 극심한 통증을 유발하는 요로결석의 원인이 될 수 있습니다.
• 영양 흡수 저하: 옥살산이 칼슘과 미리 결합해버리면, 정작 우리 뼈와 치아로 가야 할 칼슘의 흡수율이 현저히 떨어지게 됩니다.

 

 

 

2. 시금치 두부 궁합 - 그렇다면 절대 같이 먹으면 안 되나요?

 

 

시금치 두부 궁합이 반드시 나쁜것만은 아닙니다. 조리법에 따라 위험성을 충분히 낮출 수 있습니다.

• 데치기 공법: 시금치를 끓는 물에 충분히 데치면 옥살산 성분이 물에 녹아 나갑니다. 데친 시금치를 찬물에 헹궈서 조리하면 두부와 함께 먹어도 결석 발생 위험이 크게 줄어듭니다.
• 참깨 곁들이기: 조리 마지막에 참깨를 뿌려보세요. 참깨의 마그네슘이 옥살산과 미리 결합해 대변으로 배출되도록 도와주어 결석 형성을 방해하는 역할을 합니다.

시금치는 꼭 데쳐서 사용하시고, 두부와 함께 드실 땐 참깨를 듬뿍 뿌려 영양의 균형을 맞추면 나쁜 시금치 두부 궁합도 좋은 시금치 두부 궁합으로 만들 수 있다고 해요. 참고하셨으면 좋겠어요.